萝卜糕中萝卜和米粉的比例大概多少

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/13 07:11:06
各式教程都不一样，会做的告诉下多少比较好，还有水放多少合适
街上卖的一般有放哪些食材，老早只在老家吃过，只记得很好吃，忘了里面有包什么了。。

做出来感觉还是希希的，是不是要放段时间让它变硬，我放的水比你说的还少

萝卜和米粉的比例一般是2:1，或者是3:1。
腊味萝卜糕的制作方法
一、材料
1、原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白萝卜丝900公克
2、辅料：广式腊肠30公克、虾米30公克
3、调料：盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油
二、制作
1、将米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
2、将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
3、广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。
4、取一汤锅，倒入1200㏄的水；
5、先用大火煮开，然后加入沥干水分的白萝卜丝、广式腊肠及虾米；
6、等水滚后熄火；
7、再加入第一步中米粉与太白粉的混合物，用打蛋器慢慢搅拌均匀；
8、倒入四方形的模具里；
9、用大火蒸40分钟后取出；
10、待凉后分切成12块即可。

萝卜是米粉的2倍，水量一般是萝卜的量再加米粉的量的一半。

2：1：2.5