我喜欢吃的食品中发现有亚硝酸钠，怎么办？

亚硝酸钠与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时，尚可产生腌肉的特殊风味。此外，亚硝酸钠对多种厌氧性梭状芽孢菌如肉毒梭菌以及绿色乳杆菌等有抑菌和抑制其产毒使用。
在控制用量的情况下，可以让肉类食品颜色鲜艳，口感鲜嫩。
很微量,没关系.用不着去掉食品中的亚硝酸钠

亚硝酸钠是食品添加剂的一种根据GB2760的规定有的食品里面是可以添加的，主要是看你吃的是什么食品。

微量的话用不着去掉食品中的亚硝酸钠

用水洗去不掉，更好的办法是你吃的那个食品进行配料时不加入亚硝酸钠或含有亚硝酸钠的原料；另亚硝酸钠同其他有害人体健康的物质一样，如果在国家限定的值以内，但吃无妨；如三聚氰胺小于2mg每100g不影响健康。