怎样做家焖海鱼

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/27 08:51:23

不用把鱼煎一下吗？

一、食材：

　　主料：海鱼两尾大姜一块大蒜数瓣大葱一段香菜一棵

　　辅料：盐少许料酒少许豆瓣酱适量酱油少许郫县豆瓣酱少许花椒大料少许鸡精少许白糖少许米醋一点儿

二、步骤：

　　1. 买回来的新鲜海鱼刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，打上花刀后加入少许盐，料酒还有葱姜丝腌制一会儿。为了去除鱼腥，我在鱼肚子里、花刀口处都添加了葱姜丝

　　2. 将大葱，姜、蒜改刀切段切片儿，炒锅加热后，加入葱姜蒜爆香，加入少许郫县豆瓣酱（我想吃微辣的，家里没干辣椒了就用这个代替了，不喜欢的可以省略）再加入豆瓣酱翻炒片刻后加入清水，米醋

　　3. 然后将鱼放入锅里，大火煮开小火焖10——20分钟。在焖的时候中间要记得翻一下鱼，使之两面都入味儿，最后三五分钟打开锅盖，加入一点儿白糖，大火収汁，最后加一点儿鸡精就好

　　4. 装盘，点缀点儿香菜，上菜。

三、成品展示：