西汉美酒

首先要看浓度,如过古代造的只是象黄酒或啤酒或米酒一类的低度酒,那么存放到现在的话,肯定已经变质不能食用了.只有发明了蒸馏法对这些低度酒进行提纯,使酒精含量浓缩成高度酒了,才可能长期存放;
其次要看存放在什么容器里的,如果烈酒存放在青铜器里,那么即使密闭得再好,也会因为与青铜器产生化学作用而不能喝.如果存放在瓷器等惰性材质制成的密封容器里,再加上用蜡等物质严密封口,高度酒还是可以存放相当长的年份的,比如市场上有一种"道光"多少年的酒,据称就是用道光年代封存的酒勾兑而来.
蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关健设备是蒸馏器。故蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的前提条件，但蒸馏器的出现并不是蒸馏酒起源的绝对条件。因为蒸馏器不仅可用来蒸酒，也可用来蒸馏其它物质，如香料、水银等。
近年来，在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器。该蒸馏器的年代，经过青铜专家鉴定是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出的酒精度为26.6-20.4。蒸馏酒起源于东汉的观点，目前没有被广泛接受。因为仅靠用途不明的蒸馏器很难说明问题,蒸馏器也可能在当时用作他途,汉代人普遍相信存在长生不老的神仙，烧汞炼丹也是受当时君王支持的，因此蒸馏器也很有可能是用来蒸制水银的。另外东汉出土的众多酿酒史料中都未找到任何蒸馏酒的踪影，缺乏文字资料的佐证。
烧酒一词首次是出现于唐代文献中的。但从唐代的《投荒杂录》所记载的烧酒之法来看，则是一种加热促进酒的陈熟的方法。如该书中记载道:“南方饮‘既烧’，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮”。显然这不应是酒的蒸馏操作。在宋代《北山酒经》中这种操作又称为“火迫酒”。故唐代已有蒸馏的烧酒还难以成立。宋代的文献记载中，烧酒一词出现得更为频繁，而且据推测所说的烧酒是蒸馏烧酒。如宋代宋慈在《洗冤录》卷四记载:"虺蝮伤人，……，令人口含米醋或烧酒，吮伤以吸拨其毒"。这里所指的烧酒，有人认为应是蒸馏烧酒。
充分的证据证明宋代已有类似今天的蒸馏器，75年河北出土了一套金世宗时代的铜制烧酒锅，其构造、原理与我国传统的蒸馏器很相象（据考证，铸造年代不迟于1161年）。
蒸馏酒始创于元代，最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在《本草纲目》中写道:"烧酒非古法也