用高压锅炖排骨的方法？

是的。
排骨洗净先用开水住三分钟，让肉色表面有一点稍微发白捞出来。
然后不是过油加吵料，而是上糖色。
少加油，油热放白糖，量多少看你排骨多少，普通吃饭汤匙至少三汤匙。
熬糖，先是透明的，然后会慢慢变红，然后把酌好的排骨放进去，搅拌均与加水，
现在才放大料，桂皮，葱姜蒜等等的调料。如果糖色浅的话可以再加一点酱油。
倒进高压锅里开始炖。后面的就不用我说了吧~
排骨很容易就会炖的油腻腻的不爽口，少油加糖色就是为了避免这个问题。
这样炖出来的排骨就不会腻。

我用高压锅炖排骨或猪肉时，一般都不炒糖色的，味道也不错，优点是简便，楼主不妨一试：
-用开水焯是必须的，不多说了，只是注意捞出来的时候不要沾着浮沫就好了，必要的话可以再用清水洗一下；
-直接把焯过的肉或排骨放高压锅里，我个人喜欢的作料有：掰碎的干辣椒，蒜瓣，大料，老抽（上色），生抽（鲜味），蚝油，糖，盐按个人口味。然后加水，水面和材料平就好（高压锅不怎么耗水）。开锅后放气5分钟加阀，再放气时改中火炖20分钟即可，等锅自然冷却后再取阀。

对呀，太对了！加你10分！

对，继续。