苹果蒸熟之后营养有损失吗

虽然苹果中有很多淀粉，煮熟后会促进吸收，但会破坏其细胞壁，使其失水，同时水溶性的维生素也随之流失。苹果最好生食，蒸或煮的适合于消化不好的幼儿或老年人。蒸或煮之后，苹果的维生素含量会大大降低，尤其是维生素c会消失殆尽。楼上大概混淆了煮熟的苹果的药用功能和营养功能。

不是一般的损失，维生素几乎损失殆尽。

就拿维生素C来说吧，水、烹调、高温、光线、氧气这些都是它的“敌人”。

除番茄外，水果还是尽量生吃为妙。

再说句题外话，
牙齿不好的可以吃“粉苹果”（区别于“脆苹果”），其他水果可以切碎来吃，都比蒸煮的强。

营养没有损失吧。

记得小时候发烧的话，不能吃生果。家里人就会把苹果炖了给我们小孩吃的。

而且，我姨丈是医生，那时候他女儿病了，他也是把苹果炖了给她吃的。因此我觉得应该没有关系吧。

主要是炖熟后那个味道就不是每个人都喜欢的。

望满意哈~~^0^~