白葡萄酒是不是由红葡萄酒经活性炭吸附后得到的

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/07/15 22:46:47
如题

白葡萄酒是将葡萄去皮和去籽后只用葡萄的果肉来进行酿造,而红葡萄酒则是葡萄的整个果实来进行酿造。还有,红葡萄酒发酵时间长,且储陈4到10年而成,而白葡萄酒发酵时间短,且一般只储陈2到5年即可饮用

当然不是啦,归纳起来,红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别为:
1、根据葡萄的颜色不同,可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类;用白色品种只能酿造白葡萄酒,染色品种只能酿造红葡萄酒,而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。
2、白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成,红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成,其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度:浸渍越强,颜色越深。
3、固体部分带给葡萄酒的不仅是色素,同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁,葡萄酒的颜色越深,其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。

所以,红葡萄洒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。
活性炭在葡萄酒酿造过程中可以起到吸杂质和催陈的效果.

不是,酿造方法不同。