当归海参汤做出来，为什么海参会麻口，像中毒一样，是海参的问题还是我做的方法问题？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/28 08:28:51
我是按照这个步骤做的：
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

发麻的原因大概是：
海参中含有活性物质——皂甙
皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，该物质具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。

1.可能是没把石灰质去掉,用清水加冰多浸泡几天就可以了
2.发好的海参放入温热的淘米水泡,淘米水可软化海参的肉质,并可除去涩味

是胡椒做怪。

是药就有三分毒，建议你以后还是要少加或不加药~~~~~~~~~~~

海参滋补不用那么麻烦，早餐前空腹食用一两左右的量，长期坚持最有效，加工复杂了反而影响营养吸收。

用的干海参品种的问题，该海参海参毒素较高，多换几遍水海参毒素得味能轻一些，可以改用渤海湾刺参就不会犯这个毛病了。
与各地知名酒店合作没有任何添加剂的活海参明档，合作推出没有任何添加剂的特色海参菜品。烟台养生堂即食海参

是有些不好的参会苦，再就是要取尽内脏，发的时候要发透，不同的参有不同的发