豚鲑定食怎么读？

とんけいていしょく

とんけいていしょく

罗马字：tonnkeiteisyoku

发音：冬开以胎小苦

豚（ぶた）しゃけ定食（ていしょく）

原则的に鲑（しゃけ）の事を「けい」に省略することはないです、というのは「けい」に省略できるのが「养鶏场（ようけいじょう）」となるので、「とんけい」だというと「豚鸟」を勘违いされやすい。よって、「豚鲑（ぶたしゃけ）」だと良く使われているようです。