素食者吃什么摄取动物蛋白?

大豆蛋白是第一手的蛋白比动物蛋白还要有更多丰富的营养,

锌 ： 杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类;

铁：全麦、菠菜、黑枣、红枣、葡萄乾、果实核仁类、豆腐、南瓜子。

各种乾豆类（红、黄、黑、绿、花豆），黄豆制品、芝麻、坚果、花生、金针、木耳、香菇及深绿色蔬菜，紫菜、黑糖、发菜、红土花生、黑芝麻是含有超过二十毫克的铁质的佼佼者，梅乾菜、皇帝豆、莲子、南瓜子、红苋菜、麦片也有十至二十毫克的铁。都是不错的植

人体需要的蛋白质并不是必须靠动物蛋白摄取的，大豆里也含有丰富的蛋白质

牛油等动物油脂；富含胶原蛋白的非肉类动物制品

含蛋白最高的莫过于大豆类以及大豆制品：豆腐，豆干，豆芽，豆浆，豆苗。