甲鱼血是要放净吗？内脏及油全不要嘛？用什么和甲鱼清炖好呢？

甲鱼把血放净有好处:既然甲鱼拿来清炖比较合适,血放干净了炖出来的甲鱼肉鲜汤白 (同样道理 鸡鸭鱼猪牛羊等把血放干净后再炖感觉都比较好).甲鱼的内脏一般都不要的 因为甲鱼是食物大多都是腐烂的动物尸体,呵呵 这个就不用多说了,油可以要 但炖出来的汤太油腻,何况甲鱼油本人感觉不是怎么地好.炖甲鱼的时候可以根据自己的条件及喜好适当的加些家中有的原料.炖甲鱼首选鸽子.再选鸡(最好是乌骨鸡).还可以选火腿 及猪蹄 等等 炖的时候可以适量放些枸杞,党参.山药 大枣等一些中性滋补的食材!

甲鱼讲究的是斩头放血，用手挤压背腹使血放净。
内脏及油全都不要，以保证汤品清亮。
炖制甲鱼只需加入葱段、姜块、食盐即可。
窍门：把甲鱼胆和甲鱼同炖可除异味，使汤品更加鲜美无腥味。

是的 用菌类和甲鱼清炖比较好 但不要太多