用电热炉吃火锅的时候为什么锅的边缘不热

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/07/04 20:16:25

不知道你们有没有发现,,用那些电热炉吃火锅的时候,虽然看下去锅里热水沸腾,但是摸摸锅的边缘却不烫手,我是指金属锅...请问这是什么原因?用物理知识说说

楼主讲的是不是电磁炉啊？
电磁炉是利用交流电产生的涡流发热的，也就是说只有在炉体内埋设的电线回路的范围内的金属锅体（铁）发热，而火锅里的汤比较多的情况下会产生局部过热形成的假开锅，呵呵……

因为电磁炉加热采用的是高频磁场，只有在与之接触的金属位置才能产生热量，非接触部位就不行了！