速冻小黄鱼的做法.

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/21 22:35:51

想了解下速冻小黄鱼的做法.这几天超市天天在做让利促销.超市好多人都买了小黄鱼.自已也想买点.有没有哪位给提几种做法的.谢谢.

准备：

1）主料：速冻小黄鱼

2）配料：小葱几根、姜一片、独蒜头一颗、干辣椒几颗

3）调料：盐、干淀粉、料酒、鸡精、生抽、五香粉、白胡椒粉

做法：

1）小黄鱼解冻（自然解冻），用水轻轻冲干净表面，最好准备一把剪刀，从下腹部排泄口向头部剪开，一直剪到鱼嘴处，将鱼肚肚和头部里面的腮去净并清洗。

2）处理好的小黄鱼加入2勺料酒、半勺盐、胡椒粉、一点鸡精、一点五香粉腌制10分钟。

3）将葱分葱白、葱叶分别切碎、姜蒜切末、干辣椒切碎。

4）准备一小碗干淀粉，在鱼身2侧均匀拍上一层薄薄的就可以。

5）热锅下油，油6,7成热时将挂粉的小黄鱼逐条下入。中火、鱼炸制两面金黄就可以了。

6）锅中留少量底油，油热后下入姜蒜、葱白炒香后加入辣椒碎、并倒入一汤勺生抽、一点鸡精，加入炸好的小黄鱼，倒入一小碟量的开水，加盖、大火烧至汤汁收干、装盘撒上葱花即可。