我用打蛋机打全蛋做海绵蛋糕为什么打了1个小时也达不到要求?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/04 15:50:34
这个是方子

低筋面粉60克，色拉油15克，牛奶15克，鸡蛋2个（115克），白糖50克，芝麻少许
做法
做法
1，鸡蛋2个放在碗中打散
2，搅拌至有小泡
3，继续搅拌至蛋液增高
4，颜色淡黄，表面气泡变小
5，蛋糊颜色变白，基本上没有什么气泡
6，打发好的样子
7，倒入过筛好的面粉
8，搅拌好即可。
9，一半倒入动物模具中，170度预热第二层20分钟左右。另一半倒入小6寸天使模

具中，烤箱170度预热第三层，20分钟左右

我用的东菱HE-945台式打蛋机,放在那打了半个小时没反映,我拿起来又打了半个多小时,结果还是只打成湿性发泡,各位大侠救救我啊!!!!

用打蛋机打全蛋做海绵蛋糕打了1个小时也达不到要求主要考虑方法不正确，是否容器沾有油盐水一类的东西，都会引起不能达到干性发泡。
打蛋器用法：

1、先安装搅拌棒或和面棒，如果是安装和面棒，要注意带介子的和面棒是插在右孔。

2、将材料放置在合适的容器中，最好是不容易刮花的容器，谨防打蛋器运转过程中将容器刮花。

3、接上电源，启动机器就可以了。一般小熊打蛋器的调档键都有5级，1级可以用来搅拌干性面粉、肉汁、果酱等，2级可以打发黄油、奶油、打蛋、搅拌糊状物。搅拌蛋糕粉要用3级，5级就可以搅拌面团。

全蛋隔水加热到40度，最容易打发。

打好的标准和打蛋白不一样。，蛋糊有明显的纹路，提起打蛋器蛋糊下垂3厘米长就可以了。

蛋糕谱上写的是打发两个鸡蛋
事实上，专业的面包店都是把蛋黄蛋白分开后
各自打发的，糖加入蛋黄打到发白混合即可，蛋白打到像泡沫一样，
混合后，就是打发的鸡蛋。
这样做出来的蛋糕会发的很软很好吃。