我的泡菜盐水必须要开水凉了吗？直接用冷水可以吗？

冷水和凉白开都可以，但是不同的水有不同的注意事项。具体用什么水来调盐水，朋友们可根据自己的情况选择，各有利弊，生水版的盐水日常养护简单很多，而凉白开的盐水吃的时候更放心一些。
　　用凉白开水的，就是使用烧开后彻底放凉的水来调制盐水。好处当然是杀过菌的，直接食用更放心。坏处是日常养护比较麻烦，每次洗干净的菜必须彻底晾干才可放进坛子里，当然，加水的时候也必须加凉白开，否则水就容易生花。
　　生水调制的盐水，正好相反，一开始有点担心，毕竟是生水，直接吃了会不会有问题啊？对于这点，我是这么理解的：盐本身就是杀菌的，里面大量的生蒜也是杀菌的，而且有益菌如乳酸菌、双歧杆菌等比较多的时候能够抑制其他有害菌的生长和繁殖。

是要开水放凉后在放菜进去泡;也有的说法是开水放凉之后先放姜\蒜\辣椒\醋,等一个星期之后再放菜的

凉水是肯定不行的,凉水就等同于生水,而开水烧开后就是熟水,菜泡在里面不容易坏.如果你真的急着要吃的话,那就用超市买的纯净水或矿泉水也可以吧...

必要
是要开水放凉后在放菜进去泡;也有的说法是开水放凉之后先放姜\蒜\辣椒\醋,等一个星期之后再放菜的

凉水是肯定不行的,凉水就等同于生水,而开水烧开后就是熟水,菜泡在里面不容易坏.如果你真的急着要吃的话,那就用超市买的纯净水或矿泉水也可以

泡菜盐水必须要开水凉了才可以用的。
用自来水会坏菜的。

可以直接用自来水来淹