做发面饼怎样才能内部松软，表皮酥而不硬？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/07 23:57:28

1、饼擀好之后，保湿、保温放置5～10分钟,让面发起来之后再开始烙；
2、烙饼的锅要烧的很热，放油，油略多，再放饼，用锅盖，总体来说，火要缓。

先用一点温水，后用一点凉水