厨师试菜 试菜的才最好做什么

看你去什么样的店试菜.
酒店高档一点的,造型要好看
自肋餐,普通原料做出点花样来.
你做的最好的那一样拿出来.
也要看你是面试什么样的岗位.
如果是厨师长那要有自己的新菜.
人事管理,成本控制等

做你最拿手的菜就可以了，最好比较新颖一点的，你可以自己设计个菜，让人感觉与众不同最好。

我们这边都是饭店方面出的题目，不过如果是应聘厨师长的话自己就要搞几个自己的菜来让人家信服你。

炒土豆碎，煮熟土豆8两去皮，切碎直径1公分以下，葱、蒜、红湖南剁辣椒少许，腊肉切丁，锅热下油，放葱、蒜末炒香，放腊肉丁、土豆碎小火慢慢煎炒至香出锅，装盘，面上撒少许香菜末