淀粉和脂肪有什么化学反应？

首先，人体内没有淀粉。
人体储存能量有糖元和脂肪两种形式。
糖元分为肝糖元和肌糖元。肝糖元和葡萄糖可以相互转化，肌糖元在无氧条件下转化为乳酸，如人剧烈运动时，产生的乳酸会使肌肉产身酸痛感，同时释放出少量能量。
当人食用大量淀粉后，消化分解成葡萄糖，然后转化为糖元储存起来。如果葡萄糖转化成糖元后仍有剩余，则转化为脂肪。人在饥饿条件下，先消耗糖元，仍不足时才会将一部分脂肪转化为葡萄糖。因为脂肪不能大量转化为糖，所以减肥很难。

两种化学式都无定式，淀粉有通式，脂肪的化学式就太多样了。一般不反应，想反应必须有特定酶存在，分解成小分子的糖类和脂肪酸再反应。