遗产委托公正

委托书公证是指国家公证机关根据当事人的申请，依法证明委托人授权他人以自己的名义实施某种法律行为的意思表示的真实性、合法性的活动。
委托是与人身有密切联系的法律行为，因此必须由委托人亲自到公证处办理公证，不得委托他人代为办理。如有特殊情况（如行走不变、患重病等）可向公证处提出申请，由公证处选派公证员到其住所地办理公证。
委托行为必须是委托人的真实意思表示，委托内容应真实、合法。
公民个人办委托书公证的，应提交委托人的身份证明（居民身份证、户口本），法人委托的，应提交法人资格证明及法定代表人的身份证明；办理委托合同公证的，在提供委托人的身份、资格证明的同时，还应提供受托人的身份、资格证明；

1，办理后事一般来说不需要你奶奶的委托，因为这个行为实际上还不是对遗产进行分割，只是继承人之一进行清理遗产的过程。当然，如果你觉得有必要，写个委托书，让你奶奶签字就可以了。
2，你要办理银行和退保的事宜，是肯定需要公安部门或者医院的死亡证明书的。带上你自己的证件去当地银行或者社保部门办理就可以了，不同的地方政策不一样，办理程序和所需证据也不一样，你可以事先打个电话去咨询一下，有的还需要居委会开继承人的证明。
3，至于遗产部分的处理，那可能比较复杂，要看你爷爷和你母亲去世时遗产有没有做分割来确定复杂程度，不过，看来你奶奶对你很信任，那会简单很多，你们之间达成协议分割就可以了。

虽然，你和你奶奶是法定继承人，但是只有你奶奶的委托书，办理银行存款等重大事项还是不行的。还需要你与奶奶同事到公证处，携带相关证明。（也可把公证处的人员请到家中）办理公证遗产手续。银行这样的重要部门， 只有公证书才能起到相应的作用。