怎么炖鸽子蛋？

要放盐，才会凝固。少放点水

顿蛋时建议用1:1的兑水方法, 例如打出来的蛋多少就用多少的水, 然后建议顿蛋的水要么用骨头汤(不过现在冬天很容易凝固, 所以还是不要); 要么用凉开水, 然后冷水下锅蒸. 我是闽南的, 所以喜欢在蛋里面加点葱头油(呵呵, 我婆婆炸的), 这样就很香又很滑.

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和做那个鸡蛋花是一样的啊，但好象不可以加太多的水，鸽蛋太嫩了，不好做