在植物成长过程中味道会变吗？

“味道”应该是通过味觉器官来辨别的，即用舌头尝出来的。
植物在成长过程中，味道肯定会变。
例如：甘蔗是甜的，但在成熟之前是不甜的，到收割前才逐渐变甜。那是因为光合产物是淀粉，先储藏在细胞内，后在淀粉酶作用下，淀粉才转化为糖，所以甘蔗才变甜。
又如：柿子、桔子、苹果等水果。当果实刚形成时，其味道是较淡的，但淀粉较多。随着果实长大，会有点涩，那是含单宁的原故。往后，果实会变酸，那就是苹果酸{指苹果）、柠檬酸（桔子等）的味道。再往后，果实会变甜，那就是酸转化为糖了。每一个转化过程，都需要相应的酶，否则不行。
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会变，主要是植物体内所含有的物质的变化引起的，甘蔗成熟后才变甜，因为他那时候才积累了足够的蔗糖的缘故，柿子熟后就不涩了，是因为柿子内的单宁减少了， 就像枫叶到秋天会变红一样，只不过是体内物质改变引起的表现。

会变。外界环境条件的改变会导致植物气味的变化。特别是果实会随生长时间而变化。比如苹果，刚开始是酸的，等成熟的时候会变的香甜。

要具体看是什么植物啊，你说的是气味还是品尝到的啊，具体些嘛

会的！植物的味道主要受阳光的影响！大多数的时候，阳光强的味道重，光照弱味道弱！
在植物营养生长期味道较苦涩，生殖生长期味道较甜