中餐菜点标准化的现状和可行性

一些经典菜、知名的创新菜可行也有必要，这些菜一来是得到食客的认可，而来经历了时间的考验。缺乏特色、生命力不强的菜则没有必要。毕竟菜式成百上千，没有必要一一制定标准。
标准化的好处是在全国各地可以吃到一样正宗的菜式，同时有利于快速提高企业菜式质量管理的水平，使各级厨师的水平快速向大厨看齐。