猪肝炒不好，烦恼

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/23 02:32:38

我每次吃那个湘风韵的土匪猪肝，都觉得甚是鲜嫩，怎嘎好吃呢，在家里就怎么也烧不好乜。。55555555555.。。。。。大伙给个意见么。。。

猪肝下锅有一句话说：猪肝下锅十八铲，意思就是差不多翻18下，猪肝就熟了，炒之前，要放一些淀粉或蛋清、盐、酱油什么的先拌一拌，这样才会嫩滑，其它的就不用我多说了吧，呵呵

猪肝切好后加鸡蛋淸料酒盐味等下油锅油温4-5成热（1成30度）快速滑油30秒左右起锅基本已经九成熟在和配料等一起爆炒30秒就好