怎样煮蛋可以使里面的蛋黄蛋白不凝固？

用小火烧开，看水刚开的时候就关火等水凉一点，就可以了。我个人还是比较建议全熟，因为我总觉的会有细菌，如果怕老的话开火5分钟就好不老还可以保证营养。

放点盐在水里，然后蛋白蛋黄不凝固只有大火煮个很短的时间自己掌握了。其实我也不清楚……不过我只吃蛋黄流质蛋白熟的蛋。

生鸡蛋煮前先敲个小裂纹（煮出的鸡蛋好剥皮）
盖上盖用大火煮，煮开后就关火，焖2分钟后就可以了
这样煮出的鸡蛋蛋黄比较嫩
记住焖的时间越长蛋黄就越凝固 还有一定要盖紧盖子

茉 为你解答：
水煮的话就不要煮熟呗，如果是好剥皮的话，就煮的硬一点就很好剥了

时间短一些5分钟之内就可以了，然后用凉水急一下皮就好剥了

据我所知，没有固定的方法，主要是掌握火候