关于一天所需的营养

人体每天需摄取四十多种营养素，所需要的营养素依来源大致可分为水、矿物质、维生素、蛋白质、糖类
以及脂肪等六大类。
"一二三四五"："一"就是每天一袋牛奶(可用酸奶或两倍豆浆代替)，一袋牛奶可以强壮一个民族；"二"是每天250克到400克碳水化合物(即主食，如米饭、馒头，数量因人而异，调控主食可以调控体重，提倡"饭前喝汤，苗条健康")；"三"是每天3-4份高蛋白食品 (每份为1两瘦肉或2两鸡鸭或2两鱼虾或1个大鸡蛋或2两豆腐或半两黄豆，动物蛋白以鱼肉为好，植物蛋白以黄豆最佳，日本人的长寿与海产品、豆类吃的较多有关。)；"四"是四句话，有粗有细，不甜不咸，三四五顿、七八分饱；"五"是500克蔬菜和水果（400克蔬菜加100克水果）
其实肥胖的原因有很多，除了疾病、遗传因素外，主要是摄入的热能超出了所消耗的热能，而多余的热能就转化成了脂肪，并在体内堆积。脂肪、蛋白质和碳水化合物都可以产生热能，只不过脂肪产生的最多。相同重量的脂肪所产生的热量比蛋白质、碳水化合物高一倍多呢！所以吃脂肪最容易胖，但是不能把脂肪和肉混为一谈。在肉类中，猪肉的脂肪含量是最多的，即使是瘦猪肉所含的脂肪也比牛肉高近两倍，比鸡、鸭、兔肉高70倍，所以胖人要少吃猪肉，而牛肉、鱼肉、兔肉等蛋白质含量多、脂肪含量少的肉类可以正常食用。