两组数据 时间和温度 怎么用MATLAB做一个温度随时间变化的曲线图？

关键在于，你是仅仅想画图，还是要拟合。
如果想画图的话：
x=[1,2,3,4];
y=[12,23,26,46]; %我怀疑你的第三个数据是不是36
plot(x,y,'*') %这个是画点图，如果想画线plot(x,y)

如果想拟合，就往下看(不过你的数据点稍少了一些)
然后从图中，我们得有一个拟合的模型。这个模型通常是：
线性模型，多项式，正余弦，指对数等。。
记得：一定得先有模型，才能拟合。
像上面这样，我们用线性模型。线性模型的一般表达式是：y=ax+b
这里我们只有a,b不知道。只要我们用最小二乘法拟合出合适的a,b即可。
将x,y已知的4个点代入y=ax+b会得到二元一次方程组(4个方程)，这里一般写成矩阵形式，方程数大于变量数，可求得：

A=[x(:),ones(size(x(:)))];%这个是上面二元一次方程组对应的矩阵，注意x(:)是将x转成列向量
ab=A\y(:);
a=ab(1)
b=ab(2)
%求出拟合值，并作图
yfit=a*x(:)+b;
hold on
plot(x,yfit,'r');

当然上面仅仅只是一个例子，当你的模型表达式是非线性时，最好用最小二乘法来做。
可以搜搜我以前的贴子，看看
应当会有所收获。

%欢迎交流

time=[1 2 3 4]; %定义时间
temp=[12 23 26 46]; %定义温度
plot(time,temp) %画图
xlabel('time') %绘制x坐标说明
ylabel('temperature') % 绘制y坐标说明
title('Time versus temperature') %绘制图形标题
legend ('Temperature 1') %绘制图例

基本的就是这样