今天零下3度，水泥镶嵌花岗岩门柱，请问影响质量么

楼主所用的水泥砂浆是直接用水和的吗？
如果要是用水和的，会严重影响质量，主要是水泥砂浆在低温下结冰，牢固度大打折扣！
一般冬季施工时会采取各种手段防止水泥砂浆（混凝土）结冰。防止的方式主要有：添加防冻剂、提高养护温度……。
如果楼主做了保温处理、或者添加了防冻剂，对质量应该没有影响

有一点点影响就是 要固定时间要长点 因为不想窗户台和做地砖 冬天温度低 水泥不容易干 所以固定时间要长 ！质量是不影响的 最重要的就是晴天有太阳做最好