玉米种子和菜豆种子中最发达的部分是？

玉米种子中最发达的部分是胚乳，胚乳里的营养支持其发育生长。
菜豆种子中最发达的部分是子叶，两片子叶最为发达。
玉米种子是具有长成玉米成株能力的繁殖体，它由胚珠经过传粉受精形成。玉米种子由种皮、胚和胚乳3部分组成。玉米种子被分成常规种、自交系、单交种、双交和三交种四种类型。
菜豆（Phaseolus vulgaris Linn.），也称芸豆、二季豆或四季豆，豆科菜豆属植物。一年生缠绕或近直立草本。原产美洲的墨西哥和阿根廷，中国在16世纪末开始引种栽培。

玉米为单子叶植物，胚乳最为发达，子叶只是一小片，胚乳里的营养支持其发育生长。
菜豆为双子叶植物，两片子叶最为发达，胚乳在胚发育时就消耗殆尽了，后期发育营养来源是肥大子叶里的营养。
所以玉米为胚乳，菜豆为子叶。

子叶，可以为植株从发芽到真叶长出来之前提供营养。