为什么硝酸和碳酸钠反应生成的物质可以是碳酸氢钠及硝酸钠，为什么可这样反应？离子浓度没降低啊

晕不是我说你，三楼不怕误人子弟？
这个反应是因为生成了“难电离的物质”：反应物硝酸，碳酸钠，都是完全电离的物质，生成物硝酸钠电离，但碳酸氢钠中的碳酸氢根离子是“难电离的物质”因而反应得以进行。这个原理，跟碳酸与碳酸钠反应的原理是一致的
如果要看离子浓度，反应式写开来像这样：
2Na+ + CO3 2- + H+ + NO3- = 2Na+ + HCO3- + NO3-
硝酸根和钠没有变化，碳酸根和氢离子浓度则因为碳酸氢根难电离，得到降低

// 楼主还有不明白的请Hi我一下吧 ^_^

离子反应的条件是有离子浓度的变化，这里HCO3-的浓度由0升高，故能反应。

硝酸量不足导致无法让所有的碳酸根参与反应生成CO2

因为反应的实质是生成更难溶解的物质，而碳酸氢钠的溶解度比相同温度下的碳酸钠的溶解度要低，即碳酸氢钠比碳酸钠更难溶解，这个和离子浓度没关系。换种解释方法：但你对它加热时，由于碳酸氢钠的溶解度比较小，所以肯定是析出碳酸氢钠，够清楚了吗？