为什么有些汤热了之后端在桌上，不一会儿就会起一层膜？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/28 03:50:25

清汤可不会有膜。一般指含油脂类汤吧。众所周知，油比水轻，自然浮在汤的表面，在表面温度降低后，由于油类，特别是不饱和脂肪，其溶点较高，因此会提前进入固态。所以就有那层膜啦。

那是一层动物油

那是动物油。比如说，猪油。

膜是油凉了出现的

那是油

汤放久了,下次不是马上喝就不要马上拿出来嘛..