有谁知道怎么样做才能让新鲜的液体鸭血变成跟豆腐块一样，而且好切不散。煮了还很嫩？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/07 14:20:46

碗、盆里放一些盐大约是鸭血重量的8% 。将鸭血倒入搅匀静置30分钟然后将容器放在75C°左右的热水盆里使鸭血进一步凝固就行了。

把鸭血加水对好比例搅匀要用内脂凝固蛋白蒸熟