以水为话题的说明文

中国式”瓶装水

人们对自来水的怀疑始于80年代后期的上海。水利专家吴本瑞说：“1956年前，黄浦江杨浦水厂原水的高锰酸盐指数，保持在6毫克／升左右，1957年后逐年上升。1963年，黄浦江杨浦水厂江段第一次出现‘黑臭’，前后持续了22天，1969年达到49天。到80年代，从消费性城市向生产性城市的转变已经给上海水质带来质的变化，黄浦江的‘黑臭’在一年中几乎达到半年时间。80年代的后4年，总磷、总氮逐年升高，按上海市地面水标准评价，已由原l～2级水向2～3级水变化。”“这样一来，污染被表象化了。水质变坏成了上海人90年代初期议论最多的公共话题，而上海的影响力迅速把水污染的阴影扩散到了其他城市。当然，长江和淮河流域也在这段时间相继出现了问题，对生活饮用水的担忧成了一种集体情绪。”

毫无疑问，污染帮助了各种水制品的商家。人们对自来水的不信任帮助了另一项工业和人们之间信任感的建立。以生产汽水出名的上海当地企业“梅林正广和”成为这场水危机的受益者：它们把自来水进行再加工，重新销售出去。徐继康说，“正广和”把原有的生产线转向改造成瓶装纯净水，大量生产，不仅迅速取得了利润，还把碳酸饮料企业从被可乐全面吞没的境地挽救出来。

“正广和”的示范效应更惊人。中国最早的瓶装水生产厂家应该是崂山矿泉水，但杜钟说：“崂山矿泉水当时用270毫升玻璃瓶包装，定价不菲，主要为出口和替北京东华门特供处生产，市面上只有在上海南京路食品工业公司能少量买到。”矿泉水的生产模式工艺复杂，成本高昂，大批量生产和销售不适合90年代初的国情。“崂山”触到了一座金矿的大门，却因为成本问题，拿不到钥匙。徐继康说，“正广和”的“瓶装纯净水”则启动了瓶装水的整个工业化体系。

没有人对水拥有专利，任何人都能进入这个行业。90年代，瓶装水的生产线被从年产量万吨以上的大厂商飞速地复制到一个乡镇的小作坊，瓶装水业几乎进入了“大炼钢铁”式的膨胀期。据水厂商和销售商估计，上千家生产单位在几周时间里加入到这个暴利行业中。90年代末，瓶装水已经是一个超过30亿元的大市场。“问题的复杂在于，这个西方社会进入后工业时期才逐渐发展起来的产业，我们在工业化时代就有了和它们相当甚至更大的生产规模。但是，水源、水质标准、工艺标准都还没