高压锅再开火时候还要用手提着限压阀吗

限压阀应该可以拔下来的。方便清理。

一般使用时不需要出气后再盖，除非煮稀饭等，需要清洗，否则平时就保持安装状态就可以了。

一定是不知名小厂家的产品。“等排气了在盖上限压阀”,这是很老的说法,意思是等锅里的空气排出后再盖上限压阀。多年的实践看没必要。另外，限压阀一般是可拿掉的呀！

你说的应该是锅盖上小的洞眼吧，那个一般情况下都是用不到的，是限压作用，好像就一膜片，只有当压力超过高压锅所能承受的极限是才被破坏打开，主要是起到保护作用，避免锅内压力过高而导致爆炸。至于您说的另外一个旋转出气的，其实功能跟那小洞眼差不多，只是它所能承受的压力更低，也就是说锅内蒸汽压力上升到一定阶段就会顶开那个锅盖头（一般里面水沸腾后一会就会顶开）。不用去管这些，只要等喷气到你觉得够熟的时候就把火关了，然后等气压低了再关。一般等个5-10分钟左右吧。