煮羊汤放什么配料可以去掉羊杂骚味？

胡萝卜、生姜、大葱、料酒、大料、花椒等都是除羊膻味的高手。

羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法：

1.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2.绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
3.料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
4.药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
5.浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
6.桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

7.核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

8.山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

我知道有种方法，不过不是煮汤的是用高压锅煮得只剩一点汁，不知道是不是你想要的：在高压锅放些削皮的甘蔗再放上羊肉，羊肉要先用香油放姜片炒

白萝卜丁

没膻味叫什么羊肉啊，有味才香呢，嘻嘻。
绵羊比较味重。
煮之前过过水，加了其它东西的都没羊味了，不如吃猪肉、牛肉；
我们老家是用羊肉煮糯米酒，坐月子时的补品，或者冬天一家人都可以吃，暖暖身子暖暖胃，非常香（把很多姜粒用油爆香香干干的，放入羊肉炒一会，转用一砂锅加入糯米酒煮至羊肉软软的就可以了）。哇，想起来都口水流。。。。。。