为什么暴炒青菜会会辟里啪啦的响

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/20 16:57:27

那是菜的水分和油接触发出的声音

∵油的沸点较高。
∴热的油一般有二三百度的高温，而在这时，将冷的水与热油混合时，它们也不互溶，水会在短时间内被加热到沸腾的温度，就会产生声音，即是水瞬间沸腾的气化爆破的声音。

因为青菜里有水分... 水和油接触了。。就会这样地。。