炒土豆丝时为什么总粘锅？

土豆中含淀粉多。汤太少，容易粘锅。
最好是这样，切完土豆丝泡在水里，炒土豆丝时，从水里往锅里放土豆丝时不要空水太净，适当地带些水分，但也不要太多，太多了影响口感。这些水分足够了。不会再粘。多试几次，就能拿捏好分寸了。

因为土豆含有淀粉哦，所以会粘锅，我一般切完土豆，会洗4-5遍土豆，然后用水焯一遍，捞出沥水。这样再炒就不会粘锅了，油正常放就行。
经验之谈哦，这样淀粉会少很多，也利于减肥哈哈

那是你没有把土豆的淀粉洗干净。。最好是泡泡，再多洗两次。。还有个关键就是下锅后马上加一点点醋。。这样不会粘锅，土豆口感也会好点

这是分土豆种类，一些容易熟，一些煮的时间就要久些。。容易熟的就容易粘锅。。还要注意油的多少，少了也容易粘锅..

土豆含有很多淀粉，所以炒土豆丝的关键是油多丝细炒的频率也要快！