怎样使煮出的牛肉保湿,增重

牛肉卖得快才是王道；

1斤出九两估计不可能，你可以用80度的水焖熟，这样会比正常的出肉率高些。
另请确定下1斤出9两的是不是指的“闹汤”或者“垛子”牛肉。

很难吧，我每次炖牛肉都是缩的超夸张的，一个是自然原因。另一个也是因为很多牛肉豆注水的吧。
只求别缩的太多就好了，还想煮多？自己吃就算了，卖的，如果要做什么手脚说不定搞得味道都变了，更不划算

奸商啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。