VCD的上的字幕是和视频是一体的对吗?而DVD里的字幕有单独的字幕文件是这样吗?

我认为是这样的 vcd的一般都是把字幕合成到视频上的 dvd现在可以用外挂字幕软件 把字幕挂到视频上 当然也可以合成到视频上

是的
这也是为什么DVD可以选择更换字幕的原因 呵呵

不尽然,取决于制作时的压缩编码方式