歪头菜是什么？

歪头菜 Vicia unijuga ,豆科。多年生草本。茎直立；偶数羽状复叶，具有小叶2枚；总状花序预生或腋生，蝶形花，蓝紫色或紫红色，花期6～7月份；荚果扁平，果期8～9月份。可以做饲料、药用及观赏。

北方园林观赏植物图谱

【科属】为豆科植物歪头菜的嫩茎叶。
【别名】草豆、山绿豆、二叶揪、三铃子。
【性味归经】性平，味甘；人肝、脾、肾经。
【功效主治】补虚调肝，理气止痛，清热利尿。主治虚劳，头晕，浮肿，疗毒等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质 2．5克，脂肪0．3克，糖类13克，粗纤维5. 4克，胡萝卜素5．43毫克，维生素B20．94毫克，维生素C 118毫克，钙298毫克，磷43毫克。此外，还含有大波斯菊甙、芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙等。
【食疗作用】
1．解痉止痛，疗疡 歪头菜中含有芹菜素，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡的愈合，治疗胃、十二指肠溃疡。
2．止咳化痰，平喘 歪头菜所含的木犀草成，对咳痰、喘症均有一定疗效。可用治急慢性支气管炎。
3．降胆固醇 歪头菜所含的木犀草成，能降低动脉胆固醇的含量，可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗。
4。防癌抗癌 歪头菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能，具有一定的抗肿瘤作用。

【注意事项】歪头菜性滑，大便清泄者慎食。
【文献选录】
《贵州民间药物》；“补虚，治痨伤、头晕”。
《长白山植物药志》：“补虚调肝，理气止痛，主治胃痛，体虚浮肿。”
【文化欣赏】
民间谚语：“闻得三铃响，咳嗽痰不响。”说明歪头菜（三铃子）有止咳化痰作用。