如何炒通心菜才能保持菜身的青绿？

清洗过后，用热水焯一下，同时放一点油，一点即可，也可以加一点盐。这样炒的时候快一点。记住吆快点出锅啊！完全OK。

之前清洗过后，用热水烫一下，烫到六成熟，然后再炒~！~保证是青绿的，而且烫一下后出锅非常快，口感也非常不错~！`

油不要烧得太热了，或者是先用水煮煮熟了，捞出来加一点油稍微炒一下就可以了

大火 快炒
这样能最大限度地保留菜里的营养物质

同意楼上的，油放多一点就会绿了，煮时不要盖盖子，煮好也不要盖

用热水焯完用冷水激一下，再炒就OK了