煮饭是开水煮好还是冷水煮好,这里我强调一下,不是经济方面的问题~~

煮饭用开水好一点。因为开水煮饭一开始就让大米处于较高温度的热水中，使淀粉膨胀、破裂，尽快变成糊状，更容易被人体消化吸收；同时，用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。所以，科学的煮饭方法应该是先烧开自来水，然后将米倒入，这样水中的氯气已基本蒸发完，就会减少维生素B1的破坏。

当然是开水煮 跟经济没关系 省火只是其中一方面 开水煮出来的饭松软 可口 好吃 西西

开水
煮饭的秘诀有4个
开水煮
加料酒
煮前先泡
水比米1.2：1或水的高度没过米一倍
电视里说的。好像是这样

一般都是用冷水煮的，只有在比较急的情况下才会用开水煮

冷水

习惯用冷水了