我腌制的咸鸭蛋霉了，怎样预防变霉？

咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存：
(1)用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。
(2)包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处。
以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏。

水，放盐，烧开，待水温降下来（凉了）再放进鸭蛋去．封盖．半月后开盖（先煮一个试试够不够咸了）

你腌好之后,一个鸭蛋放在一个小塑料袋里封好(以后你把包橘子的小袋子收集起来,用来包这个正好),再一起放进坛子里密封起来,30天就可以吃了.我觉得你喜欢的话,最好用鸡蛋来腌,这个吃起来比较细腻.

我妈妈以前也在家了做过的，时间长了．有点忘记了．好象是弄好之后是用泥包起来的．现在外面买的是用黄泥包起来．外面套个塑料袋子．我想只要是密封的不通空气就应该不太会坏～～～

把花椒大料用水给煮开了,加上盐.待水温达到70...80度时倒在鸭蛋上,把坛口封好,一个月就可以食用了.