办公室养的观赏鱼死了一条怎么办?

不用。
鱼缸里死鱼是常有的事，如果每次死了鱼都消毒换水的，岂不要麻烦死。
尽量少用消毒类的药水，除非你能确定由于患了某种疾病，也应先将病鱼隔离，在在水里加一些药水。详细的可以向鱼市上的人咨询一下。

先用高锰酸钾消毒，然后把水全换了
一小瓶高锰酸钾就几块钱

我也觉得没必要换水。这本来就不是消毒环境，有点细菌是正常的。当然如果是已经死了几天，水都发臭了，那当然要换。如果不是，把死鱼丢掉就可以了。