为什么要要等菜热后加入碘盐

碘盐的功用是补充碘,做菜时高温会使碘盐里的碘挥发,起锅放盐可以减少碘的流失。另外平时放碘盐的容器要带盖,不然碘盐里的碘会在空气里挥发,

我们都知道，碘盐的功用是补充碘，因为缺碘会导致大脖子病，在做菜时，在菜热后放盐不会使盐中的碘流失`因为盐巴在锅中放的时间久，在菜由冷变热的过程中就会使碘份流失。所以，盐要在菜热后放入`在煮片刻就可起锅，这样又美味，又营养。

应该是最后再放，因为高温下碘容易挥发，放得太早盐里含的碘就没了

如果早放，碘会挥发