糖醋排骨的做法，急啊，哪为仁兄帮帮忙！！！~！~

楼上的会不会做菜？？？

我是做粤菜的师父。我说说我的。

第一：排骨斩件 清水洗去血水，再用干净的布吸干水份

第二，加入：盐，糖，味精，鸡粉，麻油，胡椒粉，少许花雕酒，腌至入味，加入生粉，拌匀起桨状。

第三，烧油，炸排骨，炸前将起桨状的排骨占上干生粉，放进油温120度的窝里，炸到排骨浮起即可，

第四，用：大红浙醋，酸梅桨，沙糖，番沙司，盐小许，调成糖醋。

第五：煮糖醋，加入生粉，煮至小糊状，加入炸脆的排骨，拌匀即可上堞。

有什么做菜的可以问我，呵呵！其实一楼答的，煮出来

的排骨缺乏脆口的感觉，加上搂主第一次煮排骨，酸甜味道很难掌握，还没试好味道，就已经煮干水了！
我的方法调好味道在放排骨，味道既稳定，又可以吃到外脆内滑的糖醋排骨。味道好极了：）

阿门 我想一楼的不是专业厨师，，，，，，，！

原料：

猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

糖醋排骨
制作：

① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

特点：

色泽红亮，酸甜可口。

主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量

第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

我不会做 也来学学
我觉得谁的方法好就试试
不过贬