经常吃黄瓜和豆腐好吗

黄瓜最初叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。

　　功效：

　　黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

　　适合人群：一般人群均可食用。是糖尿病人道选的食品之一。

　　适用量：每天1条（100克）。

　　温馨提示：黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。
　　豆腐以其营养丰富，物美价廉，深受人们的喜爱。尤其是随着高血压、高血脂、冠心病等“富贵病”的不断增加，豆制品的价值也越来越高。
　　据报道，大豆及其制品具有降血脂、抗氧化、抗癌、抗动脉粥样硬化等作用，这主要应归功于大豆中一种叫“大豆异黄酮”的物质。例如日本居民每日食用较多量的大豆或大豆制品， 通过检测发现血浆、尿液中的三羟异黄铜、二羟异黄铜和6—甲基大豆素及其代谢物的水平都很高。经流行病学调查表明：日本人的前列腺癌、乳腺癌的发病率要比西方国家的低，而血浆中的大豆异黄铜是西方人的7-100倍，这其中肯定有因果关系。
　　民间有句俗语说：“要想人长寿，多吃豆腐少吃肉。”因为豆腐中的大豆异黄铜能减少动脉粥样硬化的发生和调整体内代谢平衡，并含有丰富的维生素，加强皮肤的营养。豆腐中96%的蛋白质能被人体吸收，且含脂肪少，又无胆固醇，因此最适宜患动脉硬化、高血压和冠心病的病人常吃。而且每100克豆腐中含钙240毫克，比同量牛奶高出一倍，中老年人常吃豆腐可预防骨质疏松症，并能减少肥胖病、高胆固醇血症和冠心病等的发生。

吃完