怎么可以把鸡蛋羹做的和豆腐脑一样滑嫩?

1 放水不要太少，我家的是超大的大碗，两个鸡蛋近一大碗水
2 蒸的过程中要开锅放两次气，不会出现小泡泡
3 要隔水蒸哦

除了上面几条,在蒸之前在蛋上放适量的香油

我做的就超嫩滑有点小窍门：
1 放水不要太少，我家的是超大的大碗，两个鸡蛋近一大碗水
2 蒸的过程中要开锅放两次气，不会出现小泡泡
3 要隔水蒸哦
希望你作出好吃的鸡蛋羹

多放水。还有一种做法也很好吃，加一些牛奶和蜂蜜，非常好吃哦！

加盐油打好再加多一点水再次搅和，隔水蒸

用两个鸡蛋近一大碗水 放水不要太少，但不可太满，要搅均匀；然后在碗上面覆盖食用塑料带， 蒸的过程中要开锅放气，不会出现小泡泡 。鸡蛋羹超滑嫩， 和豆腐脑一样。

把鸡蛋打至起泡，加适量的盐和味精,加入1.5倍的温水,(若有大骨汤更好),再打匀,隔水蒸10分钟即可.这可是我一口气用了六个鸡蛋试出来的,绝对比豆腐脑来的嫩滑,来的香!