煮鱼汤要下凉水煮还是下开水煮好?

热水
煮之前有两个很重要的步骤
可以让你煮出来的鱼汤又香又白
像牛奶一样
把煎锅（干燥时）在火上轻轻加热
手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍
然后煎鱼
煎好的鱼就可以煮了
当然用热水煮
不然会很腥

切记煮的时候不要放盐
可以放一点点葱和姜去腥味
这样就可以煮出很棒的鱼汤了！！！
像牛奶一样白哦~~~
还很美味！
连味精鸡精什么的都不用放！

偶家是用凉水滴,而且爷爷说只要放的是菜油就可以让汤象牛奶一样白.精制油就没这效果咯!

偶妈妈的经验是开水。醋要等鱼汤差不多了再放

我的意见跟上面几位正好相反，水开之后再放入煎好的鱼，中小火半小时，你就会发现鱼汤白的跟牛奶一样。这可是我自己的经验，这个方法我已经用了好几年了。

凉水.

除了楼上的，偶还补充点，就是要加点醋