山芋（红薯，红苕）能多吃吗？

红薯能多吃，没有副作用。
红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，茎失均居首位。

山芋是健康咨询专家提倡的绿色食品、健康食品、长寿食品。山芋中含多种维生素，它们和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中有害胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。山芋中的淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，增加粪便体积，预防便秘，减少肠癌的发生。山芋属碱性食物，能中和酸性食物（动物性食品）产生的过多的有害酸性物质，防止血液、体液酸化。山芋还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防胶原病的发生。山芋的吃法有些讲究，必需蒸煮熟透，生或半生山芋吃了不易消化，年轻人或许只是屁多一点，中老年人就会感到肠胃不适。正常人吃山芋，代替三分之一米面主食不会有什么问题，年老或体弱多病的则不宜多吃，应试着食用，以不感到胃肠不适为度。

山芋、红薯、红苕是2006年度健康咨询专家提倡的绿色食品、健康食品、长寿食品。山芋中含多种维生素，它们和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中有害胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。山芋中的淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，增加粪便体积，预防便秘，减少肠癌的发生。山芋属碱性食物，能中和酸性食物（动物性食品）产生的过多的有害酸性物质，防止血液、体液酸化。山芋还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防胶原病的发生。山芋的吃法有些讲究，必需蒸煮熟透，生或半生山芋吃了不易消化，年轻人或许只是屁多一点，中老年人就会感到肠胃不适。正常人吃山芋，代替三分之一米面主食不会有什么问题，年老或体弱多病的则不宜多吃，应试着食用，以不感到胃肠不适为度。
祝君健康长寿！

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