为什么在比较辣的食物中放入醋就不觉得辣了?

因为辣椒辣的原因是因为辣椒中含的辣椒碱，学过化学的人都知道酸和碱是可以中和的，醋中和了辣椒中的部分辣椒碱，所以就不会觉得辣了

两者中和了嘛，就好像饭比较咸的话，放些醋也不会觉得咸了，因为酸味把咸味都掩盖了

加冰就能减轻辣了.
就象喝点凉开水一样舒服~~~~

在热腾腾的辣椒里加醋,还是热的,又热又辣还是很辣椒味道居多拉~~SO 加水

中和了~~

因为对于我们的味觉系统不同的人感觉也不一样的,只是暂时把我们的味觉系统麻痹了!